Laure Patouillard et Professeure Cécile Bulle, avec le support de l’équipe Polycarbone, ont examiné l’alimentation des Québécois sous la loupe du climat afin d’en dresser le portrait le plus fidèle à ce jour. Leur ambition : aider les citoyens, les entreprises, les villes et les gouvernements à faire des choix éclairés. Les publications spéciales du Devoir et Unpointcinq dévoilent en exclusivité les résultats de ces travaux de recherche menés par une équipe du CIRAIG, le Centre international de référence sur le cycle de vie des produits, procédés et services. Que retrouve-t-on dans l’assiette des québécois? Quels aliments sont responsables de notre gaspillage alimentaire? L’empreinte carbone de nos aliments par étapes.